Arı ve Bal
Balla Yaşam
Ballı Yaşama Katılın

Doğal ve Sağlıklı Yaşam Köşesi

SAĞLIKLI BESLENME...


Sevgili okurlarım gördüğünüz gibi birçok yayında sağlıklı yaşamın tek kuralı olarak anlatılan beslenmeyi, özellikle son sıraya yerleştirdik.
Diğer koşulları yerine getirmeden sadece sağlıklı beslenme ile uzun ve sağlıklı bir ömür mümkün değildir.
Yine medyada sıklıkla yer alan ;”Şunu yerseniz kanser olmazsınız”,
”Bunu yerseniz ömrünüz şu kadar uzar” gibi sözlerin hiçbir bilimsel değeri yoktur.
Sağlıklı beslenmenin temel unsurları “yeterli” ve “dengeli” beslenmektir.
Her ne kadar yeterli ve dengeli olarak beslenmenin diğer unsurlardan farklı bir oranda etkisi olmasa da, özellikle dengesiz ve aşırı beslenmenin birçok ölümcül sağlık sorunlarına yol açtığını söylemek de abartı olmayacaktır.

Dengeli ve Yeterli beslenmek vücudun ihtiyacı olan günlük kalori, protein, yağ, vitamin ve minarelerin yeteri kadar alınmasıdır.

Günümüzün Dünyasında hangi ölçüde “Yeterli ve Dengeli” beslenebiliyoruz?

Gelişmiş ülkelerde bile bu oran son derece düşük; %5-10 civarındadır.

Dünya da özellikle aşırı ve dengesiz beslenmeye bağlı olarak ortaya çıkan şişmanlık sorunu,
Çok ileri boyutlara ulaşmıştır.
Dünya da her 4 kişiden biri, Türkiye de her 3 kişiden biri ciddi boyutlarda şişmandır.
Bu sorunun en önemli nedeni aşırı ve dengesiz beslenmektir.
Yeterli ve Dengeli beslenme için günlük olarak ne kadar ve hangi gıdalardan almalıyız?
Alınacak gıdaların çeşidi kişiye göre pek değişmese de miktarları biraz değişebilir:

1.Günlük olarak alınması şart olan en önemli besin maddeleri sebzelerdir.
Her yaşta insanları özellikle çiğ sebzelerden(salatalar gibi) en az 2 tabak yemesi gerekir.
Bunun en önemli nedeni; Sebzelerde bulunan posanın kabızlığı önlemesi, antioksidan maddelerin kanserojen maddeleri pasifize etmesi ve damar tıkanıklıklarını geciktirmesidir.
Ayrıca sebzelerde genel olarak kalori az olduğundan fazla yenildiklerinde bile şişmanlatma riskleri yoktur.
Bunun dışında vücudun ihtiyacı olan birçok vitamin ve mineral,sebzelerde bol miktarda bulunur.

2.Proteinler vücudun yapı taşlarıdır ve günlük olarak kg başına 1 gr kadar alınmalıdır.
Yani 70 kg ağırlığında bir kişi gün içerisinde 1 adet yumurta, bir dilim peynir ve bir adet tavuk budu yediğinde günlük protein ihtiyacını rahatlıkla karşılamış olur.
Proteinler vücutta parçalandığında artık ürünler(üre gibi) böbrek yoluyla atılır.Fazla alındıklarında böbrekler ileri derecede zorlanır.
Bu nedenle sıklıkla adetimiz olduğu üzere aşırı et tüketiminden kaçınmalıyız ve bu durumda fazla miktarda su tüketmeliyiz.

3.İnsanoğlunun günlük olarak ihtiyacı olan yağ miktarı son derece azdır(1 tatlı kaşığı kadar).
Buna rağmen şişmanlığın en sık nedenlerinden biri olan aşırı yağlı gıdaların tüketilmesi durumuna son derece sık rastlamaktayız.
Örneğin Akdeniz insanının en kötü alışkanlıklarından biri olan
kahvaltıda zeytinyağına ekmek batırıp yemek adetinden bir an önce vazgeçmeliyiz.
Zaten yediğimiz birçok gıdada (sebzelerde bile) yağ vardır ve ekstradan yağ alınmamalıdır.
Bir tencere yemeğe katılacak bir kaşık zeytinyağı veya kahvaltıda yenilen 5 adet zeytin vücudun yağ ihtiyacını tamamen karşılayacaktır.

4.Karbonhidratlar(Şekerli gıdalar, unlu gıdalar),aşırı enerji veren gıda maddeleridir ve mümkün olduğunca az tüketilmelidir.
Özellikle her türlü şekerli gıdalar hiç tüketilmemelidir.
Sokakta sıkça bahsedildiği gibi vücudun şekere ihtiyacı yoktur.
Vücut enerjisini yağları ve proteinleri parçalayarak elde etmelidir.
Buna rağmen az miktarda bakliyat ve tahılların kabuğu ile beraber(kepek) tüketilmesi özellikle vücudun posa ihtiyacı ve B grubu vitaminlerin alınması için zorunludur.

Bunun dışında şekersiz meyvalar (limon,ayva,kivi,gibi), ölçülü olarak tüketilebilir.

Yetişkin bir insan için;
Gün içerisinde Örnek bir beslenme nasıl olabilir?

Kahvaltı           (7.00): Bir bardak suya sıkılmış bir limon, 2-3 adet büyükçe domates, 1 adet kırmızı biber, az yağlı peynirden bir kibrit kutusu, 5-6 adet yeşil zeytin (Daha az yağlıdır), bir adet az pişmiş yumurta, 2-3 dilim yoğun kepekli (En az % 50 si kepek olmalı) ekmek,Yeşil çay.

Ara öğün         (10.00): Bir adet yeşil elma,

Öğle yemeği   (13.00): 10 adet küçük balık (Izgara veya buğlama), Bir büyük tabak karışık salata (Yağsız), Mercimek çorba.

Ara öğün          (16.00): Bir avuç çiğ kabak çekirdeği,

Akşam yemeği(19.00):Bir tabak sarımsaklı yoğurt, 1 dilim yoğun kepek ekmek, Sebze yemeği.

Sağlık ve Afiyet Dileklerim.


Bazı şeyler değişmemeli, ne şimdi ne de gelecekte...